Шифоновый бисквит для торта
Какой же он, идеальный бисквит для торта сегодня? Как приготовить классический бисквит для торта пошагово, чтобы каждая хозяйка с первого раза разгадала «формулу» и на выходе получила бисквит классический для торта пышный и простой? История бисквита насчитывает более 5 веков. Появившись в Англии, бисквит был излюбленной пищей моряков. Его подсушивали и называли «морской сухарь», а за счет того, что в составе нет сливочного масла, он мог оставаться вполне съедобным вплоть до окончания дальнего плавания. Бисквит мог бы и дальше остаться пищей моряков, если бы однажды придворный королевы Елизаветы не попробовал этот, казалось бы, обыденный продукт для бедняков.
Ни для кого не секрет, что в основе практически любого торта лежит бисквит исключение составляют разве что желейные цельные варианты. И для них современный кондитерский мир предполагает множество вариантов. Это могут быть как традиционные варианты, которые передаются из поколения в поколение, так и оригинальные, которые подходят только для одного варианта десерта. Многие задаются вопросом — какой из бисквитов лучше? Но, к сожалению, на этот вопрос нет универсального ответа. Потому что здесь все зависит от варианта десерта, а также от того, как он готовится.
Шифоновый бисквит отличается от обычного тем, что готовится на растительном масле, так как взбить его практически невозможно, в рецепте используется большее количество белков и меньшее желтков. На вкус, структуру, а также консистенцию выпечки это никак не влияет, она получается нежной, мягкой, а также необычно воздушной — это довольно удачная основа для любого повседневного либо праздничного десерта! Желток куриного яйца 2 шт. Сахар песок гр.
