Новогодние блюда со всего мира
Основными продуктами в каждом доме были овощи, крупы, рыба и ягоды. Богачи и бедняки в то время ели свежую пищу, даже праздничные застолья отличались лишь количеством блюд. Ни один праздник не обходился без изделий из теста. Несмотря на то, что ни сливочного масла, ни сахара не было, это не помешало появиться в то время пряникам — традиционной выпечке на ягодах и меду. А на Святки пекли специальное обрядовое печенье замысловатой формы — «колядки» — из пресного теста и круглые — «кокурки» — из сдобного. Рождество, знаменующее собой переход от поста к Святкам, требовало особого подхода к праздничной трапезе.
.jpg "Рождественская трапеза на Руси и традиционные блюда новогоднего стола в СССР и в России")
Датой рождения Христа определен день 25 декабря у католиков и протестантов и 7 января у православных. В странах Европы и Штатах Рождество в основном празднуют в ночь на 25 декабря, но традиции праздничного стола очень отличаются во всем мире. Рождество - самый семейный праздник, на рождественский ужин не принято приглашать друзей. Рождественские блюда могут быть самые разные, традиции разных стран в этом плане несут огромное разнообразие, но обязательно должно быть одно центральное блюдо гусь, индейка, утка, курица, рыба, запеченные целиком, бигос - у католиков; кутья - у православных - символ единства всех собравшихся за праздничным столом. Католики перед Рождеством не постятся, в отличии от православных, поэтому могут себе позволить сразу отведать сытные, жирные мясные блюда.
Когда же появился в европейской культуре этот праздник? Большинство историков считает, что праздник пришел из Греции, где еще в начала Новой эры при переходе от старого года к новому 24 и 25 декабря устраивались маскарады — мужчины переодевались в женское платье, а женщины в мужское, и весело плясали. От древних греков этот обычай переняли римляне. В день зимнего солнцеворота 21 декабря царило веселье с переодеваниями и масками.
